Живой краб Каталог фирм. Статьи

В связи с расширением информационного поля у современных людей меняются не только представления о различных кулинарных традициях, продуктах питания, меняются и гастрономические привычки. Все чаще люди стали обращать внимание на многие, раньше не совсем знакомые морепродукты. Если раньше самыми привычными были замороженные тушки кальмара, то сейчас не в диковинку купить живого краба и не только его. В фирменных магазинах, в том числе размещенных на просторах интернета, можно встретить предложения о продаже разнообразных морских беспозвоночных.

Это и самые разные моллюски, в раковинах и без них, например, есть тот же осьминог, который ближе всего к кальмару, головоногому моллюску, есть и иглокожие, трепанги и морские ежи, ну и, конечно, морские раки, такие как омары, лангусты и крабы. Оказывается, ракообразные самые многочисленные жители водоемов. Хотя, размерный ряд их включает как едва различимых рачков, так и огромных особей, любителей морепродуктов интересуют промысловые виды морских раков.

В природе насчитывается более 25 тысяч видов животных, которые относятся по зоологической квалификации к подтипу Ракообразные типа Членистоногие. Из этого количества около 12 000 отнесены к классу Высшие раки, из них:

• креветок 2500 видов;
• крабов и крабоидов 1000 видов;
• лангустов и омаров 250 видов.

В российских морях количество промысловых ракообразных, конечно, намного скромнее, добывают всего с десяток видов краба. Но даже небольшое количество видов, подлежащих вылову, дает возможность купить живого краба практически во всех регионах страны. Кроме крабов, можно найти и других морских раков.

Например, высшие морские раки омары, они же лобстеры, внешне похожи на речных раков - переростков. Первая пара ног снабжена большими клешнями, на второй и третье паре ног присутствуют клешни более мелкого размера. Если в торговой сети или в ресторане предлагают лобстеров, то, скорее всего, они выловлены в тропических морях, а вот купить краба камчатского живого можно только того, который добывают в Баренцевом море или же в Дальневосточных морях, возле берегов Камчатки и Приморского края.

Лангусты похожи на своих родственников омаров по форме тела, но практически все виды не имеют клешней, небольшие клешни есть на пятой паре ног у самок, для очистки тела. Иногда лангустов называют из - за обилия шипов шипастыми лобстерами. Мясо лангустов, омаров, как и мясо крабов относится к деликатесам, что является причиной их промыслового лова. Кроме лангустов и омаров, идет и добыча лангустинов, которые носят также название скампии или дублинской креветки. Лангустины по размеру больше чем привычные креветки, но мельче чем омары и лангусты. В настоящее время можно приобрести не только мясо ракообразных в замороженном виде, но и купить живого краба, а также омаров, лангустин и лангустов.

Остается сравнить стоимость различных морских ракообразных, которые сегодня можно заказать в живом виде и они доставляются практически по месту жительства или в ресторан. С учетом того, что ни омары ни лангусты в российских морях не живут и не добываются, то везут их из - за рубежа. Сейчас очень многие покупатели требуют, чтобы моллюски хлопали раковинами, а крабы, омары и лангусты энергично шевелили своими членистыми ногами. Вот и приходится везти живых морских беспозвоночных с берегов Канады, Австралии, Африки. Именно оттуда привозят крупных морских ракообразных в живом виде и предлагают российскому потребителю. Поэтому и цена на живых ракообразных, доставленных из-за рубежа, немаленькая А вот купить краба камчатского живого можно только отечественного производства, а точнее, добытого российскими моряками. В этом случае цена тоже далеко не бюджетная, но все-таки такая покупка в несколько раз дешевле и более доступна.

Учитывая промысловую нагрузку на крупных морских ракообразных, периодически констатируется снижение их численности до критических значений, что влечет за собой ограничения или запрет на вылов. Так случилось с крабом камчатским и крабом стригуном - опилио. В настоящее время отмечается и снижение количества омаров и лангустов. В связи с этим ведутся разработки по искусственному разведению ракообразных. Возможно, в ближайшем будущем купить живого краба и других ракообразных можно будет независимо от их вылова и численности в местах естественного обитания и лова. Разработано несколько устройств, которые могут использоваться при искусственном выращивании крабов и других высших морских раков, однако, надежных технологий начинающихся самкой с икрой и заканчивающихся взрослым крабом нужного размера нет. Здесь возникают проблемы с питанием как взрослых особей, так и с питанием и содержанием молоди. Метод заселения участков дна молодью краба тоже пока не дает нужного эффекта, так как в открытом море невозможно отследить выживаемость личинок краба. Поэтому купить камчатского краба живого промышленного разведения в ближайшее будущее вряд ли придется.

В деле выращивания омаров и лангустов успехов, несомненно, больше, но тоже не все благополучно. Удачные опыты по разведению крупных десятиногих морских раков проведены в США, Японии.

Чаще всего живых ракообразных доставляют как по предварительному заказу частных лиц, так и для торговых точек, ресторанов. Помогают это сделать специальные аквасистемы, устроенные по типу аквариумов, снабженных специальными устройствами жизнеобеспечения. Внутри таких систем поддерживается режим, обеспечивающий условия близкие к естественным, что позволяет купить живого краба за несколько тысяч километров от места его вылова. Если среди родных, близких есть почитатели крабового мяса, то по случаю праздника, юбилея или другого торжества можно сделать приятный подарок и заказать доставку живого камчатского краба прямо на банкет.